Poivre sauvage

Description

Le poivre sauvage Voatsiperifery est une liane qui grimpe sur les arbres jusqu’à 20 à 30 mètres de haut, la récolte, faite par les villageois malgaches, est très dangereuse et les fruits poussent en haut, au soleil uniquement. C’est pour cela qu’on le définit comme sauvage.
Le poivre sauvage est un poivre plutôt doux donnant une sensation de chaleur aux notes boisées, fleuries et d’agrumes
En cuisine, le poivre sauvage accompagne tous les plats et aromatise parfaitement les viandes, coquillages et fruits de mers, poissons et foies gras. Sa douceur et sa subtilité s’accorde idéalement avec le chocolat, les desserts à base de miel ou les fruits comme la fraise.
ALLERGENES : absence
TRACES EVENTUELLES D’ALLERGENES : céleri, sésame, moutarde, fruits à coques